ZYG Automatische Frittiermaschine: Anlagen zum kontinuierlichen Frittieren, Entölen und Fördern von Lebensmitteln

Die automatische Fritteuse ZYG eignet sich zum automatisierten Frittieren von Lebensmitteln wie Kartoffelchips, Garnelencrackern und Reiscrackern und integriert die Funktionen Frittieren, Heben des Siebs, Entölen und Fördern. Die Anlage verfügt über eine zentrale SPS-Steuerung und bietet sowohl einen automatischen als auch einen manuellen Betriebsmodus. Sie kann Prozesse wie das Heben und Senken des Frittiersiebs, Frittieren, Ölsprühen, Entladen sowie Entölen und Ablassen steuern und dadurch die Stabilität und den Automatisierungsgrad des Frittierprozesses erhöhen.

Wichtige technische Parameter

Die Abmessungen der Anlage betragen 4800×2230×2900 mm, die Produktionskapazität liegt bei 150-250 kg/h. Der Verbrauch des brennstoffbetriebenen Modells beträgt 5 kW, der Verbrauch des elektrisch betriebenen Modells 58.5 kW; Brennstoffverbrauch: 10-14 kg/h, ausgestattet mit einem ölbefeuerten Brenner mit 120,000 kcal/h. Die Frittiertemperatur beträgt 190-220°C, und die Frittier- und Entölungszeit kann über das Bedienfeld innerhalb eines Bereichs von 3-20 Sekunden eingestellt werden. Der Druck der integrierten Luftpumpe beträgt 0-1.2 MPa.

Wichtige Punkte für Betrieb und Inbetriebnahme

Die Anlage besteht aus einer Fritteuse, einem Hebesieb, einer Entölungsmaschine und einem Förderer. Im Automatikbetrieb arbeitet das Hebesieb in einem kontinuierlichen Zyklus nach der folgenden Reihenfolge: Absenken, Zuführen, Frittieren im Ölbehälter, Anheben zum Entölen und Entladen am höchsten Punkt. Nach der Zentrifugalentölung wird das Material pneumatisch aus dem unteren Teil der Trommel zum Förderer ausgestoßen. Stellen Sie bei der Installation sicher, dass der Frittierkorb vollständig in die Fritteuse abgesenkt werden kann, dass der Trichter des Förderers unterhalb des Auslasses der Entölungsmaschine positioniert ist, dass Ölleitungen und Ölfilter bei ölbefeuerten Modellen ordnungsgemäß abgedichtet sind und dass Luftpumpe und Entlade-Magnetventil ohne Luftleckagen angeschlossen sind.

Sicherheit und Wartung

Die Öltemperatur wird mit einem Thermoelement gemessen und über einen Temperaturregler gesteuert und muss entsprechend den Prozessanforderungen bei der eingestellten Temperatur betrieben werden. Die oberen und unteren Endschalter des Frittiersiebs sind für die Sicherheit beim Einführen des Siebkörpers in die Fritteuse, beim Mischen und beim Entladen entscheidend und müssen regelmäßig überprüft werden. Brenner, elektrische Heizrohre sowie Misch- und Fördersysteme werden entsprechend den Anforderungen der Anlage gewartet. Während des Anlagenbetriebs dürfen keine Komponenten eingestellt oder demontiert werden. Vor der Wartung ist die Stromversorgung zu trennen und die Öltemperatur auf einen sicheren Bereich abkühlen zu lassen.